私でも美味しく簡単にできるクッキングレシピ

世の中にたくさんあるB級料理。 その作り方や食べ方のyoutube動画を紹介します。

美味しい料理、プロが作った料理、めづらしい料理、
料理レシピ、B級グルメ、食事処、をご紹介します。


高級ホテルのフレンチトースト

ぜいたくな朝によく合う一品です

 

材料        2人分

食パン4cm厚   2枚

たまご       3個

牛乳        185ml

砂糖        31g

バニラエッセンス  適量

バター       適量

 

つくり方

パンを4cm厚さにスライスして

みみを切り取っておく

 

ボールで卵、牛乳、砂糖、バニラエッセンスを混ぜ合わせる

 

食パンの両面を丸一日浸す

片面約12時間

じっくりつけ込むと卵液をパンが吸収してしまった

 

弱火で温めたフライパンにバター少々を溶かす

つけ込んだ食パンを弱火でⅠ5分蒸し焼き

裏返してさらに15分蒸し焼きにする

 

皿に盛り付ける

お好みで果物やメープルシロップを添えて

完成です



 

厚揚げと野菜のみそ炒め

塩分控えめ梅雨のしめった時期でもさっぱりヘルシーに

 

材料     

厚揚げ(一丁)      200gほど

豚もも肉         50g

人参           40g

ピーマン         3個

エリンギ         1本

白ネギ          1/2本

ごま油          大さじ1/

 

豚肉したあじ

生姜(すりおろし)    1/2かけ

酒            少々

濃口醤油         少々

 

合わせ調味料

酒            大さじ1

合わせみそ        大さじ1

味醂           大さじ1

濃口醤油         大さじ1

         

 

つくり方

スノコに乗せた厚揚げに熱湯をかけて両面とも油抜きをする

まな板に載せた厚揚げを半分に包丁を入れてさらに1cm厚に切っておく

豚肉に、生姜すりおろし、酒、濃口醤油をからめておく

 

よく洗った人参を皮付きのまま短冊切り

タネを取ったピーマンも短冊細切り

エリンギも短冊切り

白ネギも太さによって適宜切っておく

 

合わせ調味料を溶きながら全部を混ぜておく

 

加熱したフライパンにごま油大さじ1/を入れて

下味をつけた豚肉を焼きつけるように炒める

肉に焦げ目がついたら裏返す

両面に焼き色がつぃたら肉を一度とりだす

 

同じフライパンに切った野菜を全部入れる

野菜がしんなりするまで炒める

厚揚げと豚肉を加えて

 

合わせ調味料を混ぜながら全部かけ回す

少し炒めて調味料がとんだら

皿に盛り付けて

完成です

 


チーズナン

コストコの強力粉で作るもちもちしたナン

 

材料

中力粉     150g

塩       3g

砂糖      10g

ドライイースト 2g

ぬるま湯    100ml

オリーブオイル 10ml(生地用)
オリーブオイル 少量(焼き用)

薄力粉     少量(打ち粉)

ミックスチーズ 1袋

 

つくり方

ボールに中力粉150gを入れ塩3gを粉表面の端に加える

塩の反対側の粉にくぼみを作り砂糖10gドライイースト2gを加える

ひと肌のぬるま湯100mlをドライイーストめがけて加える


ぬるま湯は少しづつ加えながら混ぜ合せる

あるていど生地がまとまったらオリーブオイル10mlを加え

生地全体になじませながら捏ねる

打ち粉(薄力粉)をすると手にくっつかない


10分ほど捏ねる(伸ばしても切れない状態まで)

生地を丸めてボールに入れラップをかけておく

40℃のオーブンで1時間ほど醗酵させる

生地が2倍程度に膨らんだら

ガス抜きをして生地を10分休ませる


打ち粉をして生地を円形にのばす

のばした生地の中心にミックスチーズをドバっとのせる

空気が入らないように用心しながら包み込む

チーズがはみ出ないようにしっかりと生地を閉じる


生地が破れないように用心しながら円形にのばす

油をひかないフライパンで焼く

生地のとじめを下に中火で片面3~5分焼く

焼き色がついたらひっくり返して逆面も焼く


両面にオリーブオイルを垂らしフライパンを振りながら生地になじませる

全体にオイルが廻ったらまな板に移す

6等分に包丁でカット

皿に移して完成です

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